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2026-09-29 · 注目

土鍋の目止め、なぜ必要でどうやるか

土鍋を買ったとき、「目止めをしてください」と書かれた紙が入っていることがあります。でも、なぜ必要なのか、やらないとどうなるのかが書かれていないことも多い。目止めは土鍋の細かい気孔を塞ぐ作業で、これをやっておくとひび割れや臭い移りを防ぎやすくなります。続きを読む →

2026-09-21

鉄のフライパンを買ったはいいけれど、最初に何をすればいいか分からない、という声をよく聞きます。空焼き、油ならし、目止め。言葉は聞いたことがあっても、実際にやったことがない方は多いです。難しくはないのですが、順番を間違えると後が面倒になるので、一度ちゃんと確認しておく価値はあります。

2026-08-22

すり鉢は、使い方を知らないと「なんとなく使いにくい道具」になりがちです。でも、コツさえ分かれば、ごまや山椒を短時間でしっかり当たることができます。フードプロセッサーと違って、粗さを自分でコントロールできるのがすり鉢の良さです。

2026-07-29

琺瑯は鉄にガラス質の釉薬を焼き付けた素材です。においが移りにくく、直火にも対応していて、見た目もすっきりしている。台所に一つあると便利な道具ですが、使い方を間違えると欠けたり錆びたりします。向き不向きを知っておくと、長く使えます。

2026-06-22

ガラスの保存瓶は種類が多くて、どれを選べばいいか迷うことがあります。素材の違い、蓋の仕組み、サイズ感。それぞれに向き不向きがあるので、何を保存したいかによって選ぶものが変わります。